Ingredientes:

Bizcochuelo4 huevos4 cdas. panzonas de azúcar4 cdas. panzonas de harina leudante2 cdas. de cacao amargo disuelto en 1 cda aguaCrema Mousse300 gr. de crema de leche150 gr. de chocolate para taza2 cdas. de licor (de chocolate o amaretto o el preferido)
Preparado:

Bizcochuelo:Batir los huevos con el azúcar en batidora hasta tener una mezclaamarillo pálido (punto letra, es decir que tomándola con una cucharapodés escribir). Dejar la batidora y con cuchara de madera incorporarde a una las cucharadas de harina; mezclar en forma envolvente.Alternar con el cacao disuelto. En molde de 20-22 cm de diámetroenmantecado y enharinado llevar a horno mediano por 40 minutosaproximadamente. Desmoldar y dejar enfriar.
Crema: Batir la crema de leche a medio punto. En otro recipientesumergir las barras de chocolate en agua caliente por unos minutos,tirar el agua y batir el chocolate.Incorporar el chocolate derretidoal batido. Por último incorporar el licor. Dejar enfriar.
Presentación final: Rociar el bizcochuelo con licor y cubrir el mismocon la crema mousse. Para esto se puede utilizar una espátula o mangahaciendo picos. Llevar unas horas a la heladera y servir.

Ingredientes

Huevo 1 cucharada de mantequilla o margarina 5 cucharadas de harina Rayadura de 1 limón 2 cucharaditas de polvos de hornear 2 cucharadas de azúcar granulada 1\2 litro de crema pastelera 1 manzana 1 cucharada de azúcar flor

Procedimiento:
Una los ingredientes de la masa de manera que quede uniforme y no se pegue en las manos. Enmantequille la lata y esparza la masa de manera que quede lo más lisa posible. Hornee en el horno precalentado a 280° F por 10 minutos. Luego retírela del horno y coloque las manzanas (peladas y cortadas con la forma de diente de naranja) una a una, ordenadamente, de manera que cubra completamente la masa. Luego espolveree las manzanas con el azúcar flor y cubra todo ésto cuidadosamente con la crema pastelera mediante el uso de una espátula. Llevar al horno por 10 minutos o cuando la superficie del kuchen esté dorado.(fuego lento)

Kuchen de Manzana
Ingredientes
Huevo 1 cucharada de mantequilla o margarina 5 cucharadas de harina Rayadura de 1 limón 2 cucharaditas de polvos de hornear 2 cucharadas de azúcar granulada 1\2 litro de crema pastelera 1 manzana 1 cucharada de azúcar flor
Procedimiento:
Una los ingredientes de la masa de manera que quede uniforme y no se pegue en las manos. Enmantequille la lata y esparza la masa de manera que quede lo más lisa posible. Hornee en el horno precalentado a 280° F por 10 minutos. Luego retírela del horno y coloque las manzanas (peladas y cortadas con la forma de diente de naranja) una a una, ordenadamente, de manera que cubra completamente la masa. Luego espolveree las manzanas con el azúcar flor y cubra todo ésto cuidadosamente con la crema pastelera mediante el uso de una espátula. Llevar al horno por 10 minutos o cuando la superficie del kuchen esté dorado.(fuego lento)

Base Para un molde de unos 20-22 centímetros180 gr. de galletas tipo del shortbread50-60 gr. de mantequilla derretidaOpcional: un par de galletas Oreo o un poco de chocolate troceado. .
Relleno2 hojas de gelatina (4 gr.)100 ml de leche125 gr. de nata fresca espesa (crème fraîche)125 gr. de queso crema (tipo philadelphia)200 gr. de chocolate blanco derretido3 claras de huevo120 gr. de azúcar en polvoOpcional: 5 ml de extracto vainilla.

Procedimiento:
Desmenuzamos las galletas, mejor con una trituradora de cuchillas. Derretimos la mantequilla en el microondas durante unos segundos o al fuego, en ese caso evitando que se queme. En un bol mezclamos la mantequilla con las galletas y extendemos sobre la base de un molde cubierto con papel de hornear. Reservamos en el frigorífico mientras preparamos el relleno.
Dejamos las hojas de gelatina hidratándose en agua fría (si estuviese templada o algo caliente se disolvería, ojo), entre 5 y 10 minutos. Mientras tanto, ponemos el chocolate blanco troceado a fuego muy bajo (1-2), removiendo de vez en cuando con una espátula para que se derrita. Para derretir el chocolate blanco, dada la poca cantidad de manteca que tiene este tipo de chocolates, la solución del microondas es muy mala, suele quemarse con relativa facilidad.Hidratadas las hojas, las secamos y reservamos.
En un cazo ponemos a calentar ligeramente la leche, la retiramos del fuego y añadimos las hojas de gelatina hidratadas y secas. Reservamos. En una tartera mezclamos la nata fresca espesa con el queso crema hasta que se mezcle bien. Añadimos mitad de la leche con la gelatina (no demasiado caliente) a la mezcla del queso y la otra mitad a la mezcla del chocolate derretido. Removemos ambos preparados para que queden bien mezclamos y añadimos, poco a poco, la mezcla de queso a la mezcla del chocolate (mejor lo menos denso sobre lo más denso). Removemos con cuidado.
Levantamos las claras de punto a punto de nieve, añadiendo poco a poco el azúcar cuando empiezan a montarse. Móntese hasta que queden consistentes y se formen picos. Echamos sobre la mezcla anterior de forma envolvente y de abajo hacia arriba para que se mezcle de modo homogéneo, sin pasarnos.Llevamos al frigorífico unas 12-24 horas, hasta que esté consistente. Desmoldamos y espolvoreamos con un poco de cacao en polvo.

Pastel de Chocolate con cobertura de Vainilla

Ingredientes
110 gr. de mantequilla.250 gr. de azúcar.3 huevos.10 ml. de esencia de vainilla.85 gr. de chocolate negro al 70% 250 gr. de harina de repostería.1 ½ cucharitas de bicarbonato sódico.½ cucharilla de levadura (Royal).½ cucharilla de sal.230 gr. de nata fresca espesa 85 ml. de agua.150 ml. de leche.Cobertura
220 gr. de azúcar moreno.75 gr. de mantequilla troceada.75 ml. de leche.8 ml. de vainilla.130 gr. de azúcar polvo.
Procedimiento:
Engrasamos y enharinamos un molde desmoldable de unos 22-23 cm de diámetro, eliminando el exceso de harina. Retiramos la mantequilla del frigorífico un par de horas antes para que sea más fácil batirla (no impescindible). Tamizamos la harina con la levadura química, el bicarbonato y la sal. Reservamos. Batimos la mantequilla con el azúcar, mejor a máquina y a velocidad media. Cuando se haya reblandecido añadimos los huevos y seguimos batiendo a velocidad alta hasta que quede buen espumoso y blanquecino, unos 5 minutos.
Precalentamos el horno a 175º C. Fundimos el chocolate en el microondas, dejamos unos segundos hasta que veamos que se funde fácilmente al remover con una espátula (¿cuántas veces lo habré dicho?, también puede fundirse al baño María). Removemos con una espátula de plástico hasta que se haya disuelto y no tenga grumos. Añadimos la vainilla y el chocolate fundido a la mezcla de huevos, removiendo con cuidado y en movimientos circulares hasta que forme una crema homogénea.
Añadimos mitad de la harina y la mitad de la crema fresca, aproximadamente, removemos y añadimos la harina y la crema restantes. Mezclamos con cuidado. Ponemos a hervir el agua con la leche al fuego, cuando empiece a burbujear la añadimos a la mezcla. Mezclamos con suavidad hasta que no haya grumos.Vertemos en el molde desmoldable, engrasado, enharinado y (mejor) con la base cubierta de papel de hornear. Horneamos entre 35 y 50 minutos, hasta que al pinchar no salga húmedo o veamos que tiene cierta consistencia. Más húmedo, más rico, pero la masa es suficientemente líquida como para que nunca se seque, incluso cuando está muy hecha. Dejamos templar unos minutos antes de desmoldar.
CoberturaEn un cazo ponemos al fuego los tres primeros ingredientes: el azúcar moreno, la mantequilla y la leche. Removemos con cuidado hasta que se haya disuelto el azúcar, y al contacto con los dedos no se noten granos. Añadimos la vainilla y retiramos del fuego.
Esperamos un par de minutos, añadimos el azúcar polvo y removemos hasta que no se formen grumos. Si fuese necesario volvemos a calentarlo un minutito a fuego lento. Dejamos que espese un poco antes de cubrir la tarta.Rodeamos la tarta con un aro (o la dejamos en el propio molde), batimos ligeramente la cobertura y cubrimos la tarta. Introducimos en el frigorífico.

Tarta de Galleta

Ingredientes
Galletas cuadradas2 sobres de flanChocolate valor en polvoLeche1 tableta de postres Nestle100 g de nata liquida50 g de mantequilla
Procedimiento:
Se mojan las galletas en leche y se van poniendo en el molde. Poner a calentar la leche en un cazo y preparar el flan según el fabricante,separarlo en dos,y mezclar el cacao en polvo en uno de ellos. Sobre las galletas se pone capa de chocolate, mas galletas y capa de crema.Cobertura chocolate:poner a calentar 100 g de nata 1minuto al microondas.Añadimos 200 g de chocolate y 50 g de mantequilla y mezclar bien. Se vierte la cobertura de chocolate y se deja enfriar hasta que cuaje todo.

Bizcocho de Peras y Frutos del Bosque

Ingredientes
150 g de Mantequilla320 g de Azúcar2 Huevos250 g de Harina 000010 g de Levadura en polvo200 g de Yogur natural150 g de Moras150 g de Arándanos1 Manzana2 cdas de Azúcar impalpable
Procedimiento:
Bate la mantequilla a punto pomada con el azúcar hasta obtener una crema suave.Añade los huevos, uno a uno, batiendo para que se integren bien en la mezcla.Incorpora la harina tamizada junto con la levadura en polvo y el yogur.Bate hasta obtener una preparación homogénea.Unta con mantequilla un molde rectangular y cubre con papel sulfurizado.Vierte la mitad de la preparación dentro el mismo.Reserva el resto de la masa.Lava las moras, los arándanos y sécalos con papel de cocina.Pela la manzana, retírale el corazón y córtala en láminas finas.Dispone sobre la masa, las láminas de manzana y luego esparce las moras y los arándanos.Recúbrelos con la masa restante y alisa la superficie.Cocina en horno a 170° C durante 35 a 40 minutos.Retira y deja enfriar.Luego, corta cuadrados y espolvorea la superficie con azúcar en polvo.Rinde para 20 porciones.

Torta de Banana, Chocolate y Caramelo
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Ingredientes
200 g de galletas de chocolate80 g de Mantequilla150 g de Azúcar3 Bananas/ bananos600 cc de Nata / Crema de leche300 g de Chocolate
Procedimiento:
Procesa las cookies de chocolate y mezcla con mantequilla derretida.
Distribuye la preparación en un molde circular de 24 cm de diámetro.
Presiona con el revés de una cuchara y cocina en horno a 180° C por 10 minutos. Retira y deja enfriar.
Realiza un caramelo con el azúcar.
Pela las bananas y córtalas en trozos regulares. Colócalas dentro de la sartén y caramelízalas.
Coloca nata dentro de una cacerola pequeña y lleva al fuego hasta que rompa el hervor. Viértela sobre el chocolate picado y mezcla. Deja enfriar y bate hasta obtener una consistencia firme.
Distribuye las bananas sobre la masa cocida.
Vuelca la nata por encima de las bananas. Lleva al refrigerador hasta el momento de servir.Rinde para 8 porciones.

Cheesecake de 4 pasos
Ingredientes
Para la masa300 gr de Harina200 gr de Mantequilla150 gr de Azúcar2 HuevosEsencia de vainilla Para el relleno350 gr de Queso crema4 Yemas150 gr de Azúcar impalpable1 cdita de Jengibre250 cc de Nata / crema de leche2 cdas de Almidón de maíz½ Jugo de naranja 250 gr de Mermelada de higos100 gr de Higos confitados
Procedimiento:
Para la masa:Coloca en una procesadora la harina junto con la mantequilla fría cortada en cubos y el azúcar.Procesa hasta obtener una arena.Incorpora los huevos y la esencia de vanilla, vuelve a procesar por pulsos hasta obtener una masa homogénea.Deja descansar en el refrigerador por 24 horas.Unta con mantequilla un molde para tarta de 26 cm de diámetro.Estira la masa y fonsa el molde.
Para el relleno:Coloca en un bol el queso crema junto con las yemas, el azúcar impalpable y el jengibre rallado.Mezcla hasta homogeneizar la preparación.Incorpora la nata junto con el almidón de maíz disuelto en el jugo de naranja.Mezcla nuevamente.
Para el armado:Unta la masa estirada con mermelada de higos y dispone higos confitados en forma decorativa.Vierte la preparación sobre la masa y cocina en horno a 170° C durante 60 minutos.
Para la cubierta:Decora la superficie del pastel con higos confitados y completa con hojas de menta fresca.Rinde para 8 porciones.

Tarta de Fresa y Nata

Ingredientes
Una base de bizcocho igual a la base del molde.Una base de bizcocho rectangular de altura igual al molde elegido y de anchura ¼ del diámetro del molde1/2 Kg. de fresas125g de azúcar400 ml. de nata1 sobre de gelatina neutra1 sobre de gelatina de fresa
Procedimiento:
Poner en la base del molde el bizcocho.
Ir poniendo en le interior y alrededor del molde, láminas de fresas.
Colocar en el centro del bizcocho que hace de base, el rectángulo de bizcocho haciendo un círculo.
A continuación en un cazo poner un poco de nata y cuando este caliente disolver la gelatina neutra.
Trituramos la mitad de fresas y le añadimos un poco de la gelatina disuelta.
Trituramos el resto de fresas.
Montar la nata con el azúcar y añadirle la gelatina que ha sobrado y el resto de fresas trituradas.
Echar las fresas trituradas mezcladas con la gelatina en el círculo pequeño.
Echar la mezcla de nata sobre el círculo grande y alisar la superficie para que quede una base homogénea sobre la que irá la gelatina de fresas.
Meter en el frigorífico hasta que cuaje.
Mientras, preparar la capa de arriba diluyendo la gelatina de fresa en un poco de agua.
Verter la gelatina sobre la tarta que ya teníamos en el frigorífico cuajada y esperar a que solidifique.
Decorar como queramos.

Tarta Trufada con Corona

Ingredientes
2 huevos55g de azúcar25g de harina25g de cacao en polvoCobertura:600ml de nata para montar350g de chocolate negro fundido y enfríadoPara adornar:Azúcar glaséCacao en polvoMedia trufa Para la corona:Chocolate fundido
Procedimiento:
Precalentar el horno a 220º.
Engrasar un molde y reservar.
Poner el azúcar y los huevos en el vaso de la thermomix y con la mariposa, programar 3 minutos 40º a velocidad 4.
Tamizar la harina y el cacao y añadir. Mezclar unos segundos a velocidad 2.
Vierta la mezcla en el molde y hornear 10 minutos. Enfriar el bizcocho .
Montar la nata a velocidad 3 y mezclar con el chocolate poco a poco.
Extender esta mezcla sobre el bizcocho y dejar enfriar en la nevera 5 horas.
Mientras, cortar un papel parafinado con la longitud de la circunferencia del molde y un poco más ancho que la tarta que nos ha quedado.
Fundimos chocolate y llenamos una manga pastelera. Hacemos garabatos a lo largo de todo el papel con el chocolate.
Pegamos la banda de papel a la tarta por el lateral del chocolate.
Dejamos enfriar en la nevera unos minutos. Despegamos con cuidado el papel.

Flan Bombon
Ingredientes
200 g de los bombones de turrón200 g de leche200 g de leche evaporada100 g de azúcar1 sobre de cuajadaCaramelo Royal para el molde
Procedimiento:
1. Triturar los bombones a V 7 diez segundos, agregar las dos leches, el azúcar y el sobre de cuajada, mezclar a V 4 unos segundos.2. Programar 12 minutos V 1 y T 100º C.3. Poner el caramelo en el molde y volcar la mezcla; guardar en frigorífico hasta que cuaje perfectamente.4. Para estos flanes mejor usar molde de silicona.

Pie con Trocitos de Chocolate Nestle
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Ingredientes
1 corteza* de pie de 9 pulgadas sin cocinar2 huevos grandes1/2 taza de harina para todo uso1/2 taza de azúcar granulado1/2 taza de azúcar moreno3/4 taza (1 1/2 barras) de mantequilla, suavizada1 taza (6 oz.) de trocitos de chocolate semidulce NESTLÉ TOLL HOUSE Semi-Sweet Chocolate Morsels1 taza de nueces picadas1 crema batida endulzada o helado
PROCEDIMIENTO
PRECALIENTA el horno a 325° F.
BATE los huevos a alta velocidad en un recipiente grande hasta que se pongan espumosos. Añade y bate la harina, el azúcar granulado y el azúcar moreno. Añade y bate la mantequilla. Añade y revuelve los trocitos de chocolate y las nueces. Vierte la mezcla en la corteza.
HORNEA durante 55 a 60 minutos o hasta que insertes un cuchillo en el centro y salga limpio. Enfría en una rejilla de alambre. Sirve tibio con crema batida.
* Si usas una corteza congelada, utiliza el estilo deep-dish (de plato profundo), y descongélala completamente.
Hornéala en una bandeja para hornear; aumenta un poco el tiempo de hornear.

Pastel de Pecanas Manzana y Canela
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Ingredientes
2 tazas de harina para todo uso2 cditas de polvo para hornear1 cucharadita de canela en polvo1/2 cdita de nuez moscada molida1 taza de azúcar granulada1/2 taza de mantequilla, suavizada2 huevos grandes1 cucharadita de extracto de vainilla2/3 taza de leche evaporada baja en grasa NESTLÉ CARNATION Evaporated Lowfat 2% Milk3 tazas de manzanas para hornear, finamente picada3/4 taza de pecanas picadasAzúcar en polvo
PROCEDIMIENTO
PRECALIENTA el horno a 350° F. Engrasa un molde para hornear de 13 X 9 pulgadas.
COMBINA la harina, el polvo para hornear, la canela y la nuez moscada en un tazón mediano. Bate el azúcar granulada y la mantequilla en un tazón para mezclar grande hasta obtener una consistencia cremosa. Agrega, alternándolas mientras las vas batiendo, pequeñas porciones de la mezcla de harina y de la leche evaporada.
HORNEA pastel de 40 a 45 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera, éste salga limpio. Déjalo enfriar dentro del molde sobre una rejilla de metal durante 20 minutos. Córtalo en barras. Espolvorea el azúcar en polvo antes de servir.

Pastel Borracho Colombiano

Ingredientes
1 bizcochuelo redondo que mida de 8 a 10 pulgadas con sabor a vainillaCIRUELAS REMOJADAS EN RON Y ALMÍBAR3/4 taza de azúcar granulada3/4 taza de agua1/2 taza de ron oscuro1 taza de ciruelas sin semilla (aproximadamente 20), uso divididoCREMA INGLESA1 lata de leche evaporada 1/2 taza de agua1/2 taza de azúcar granulada4 yemas de huevos grandes1 cucharada de harina para todo usoPizca de sal1 cucharadita de extracto de vainilla
PARA LAS CIRUELAS REMOJADAS EN RON Y EL ALMÍBAR:COMBINA el azúcar y el agua en una cacerola pequeña; hazla hervir. Retira la sartén del fuego; déjala enfriar por 10 minutos. Agrega el ron y las ciruelas sin semilla. Refrigéralas tapadas durante 2 horas por lo menos. (Remójalas toda la noche a fin de que tengan un sabor más fuerte.)
PARA LA CREMA INGLESA:COLOCA la leche, el azúcar, las yemas, la harina, la sal y el extracto de vainilla en la licuadora; pon la tapa. Lícualos hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte la mezcla en una cacerola resistente de tamaño mediano; cocínala a fuego medio-bajo, revolviéndola constantemente, de 15 a 20 minutos o hasta que espese lo suficiente y puedas marcar con el dedo una línea por el medio de la cuchara. No la dejes hervir. Retira la cacerola del fuego; tápala con envoltorio plástico y déjala en el refrigerador durante 1 1/2 hora aproximadamente hasta que enfríe. Rinde 2 tazas de salsa.
PARA ARMAR EL PASTEL: RETIRA las ciruelas del almíbar. Corta 6 ciruelas por la mitad a lo largo; ponlas a un lado hasta el momento de decorar. Pica las ciruelas restantes, ponlas a un lado. Corta el pastel por la mitad horizontalmente para formar 2 capas parejas; coloca la capa inferior del pastel en un platón para postres que tenga bordes de por lo menos 1 pulgada de alto. Con un pincel, remoja el pastel con la mitad del almíbar de ron. (Debe saturarse pero no quedar empapado.) Usa una cuchara y pon 1 taza de Crema Inglesa sobre la mitad del pastel que remojaste. Cubre esta mitad con las ciruelas que picaste.
COMPLETA el pastel con la segunda capa. Usa un pincel y úntale el resto del almíbar sin hacer que se empape. (Es posible que te sobre almíbar dependiendo de lo denso que sea el pastel.) Usa una cuchara y pon el resto de la Crema Inglesa sobre el pastel; decóralo con las ciruelas que cortaste en rebanadas. Tapa el postre y refrigéralo durante 2 horas por lo menos antes de servirlo.

Ingredientes
1 litro de leche. ( se le puede poner un poco de coñac, Bailey´s o lo que quiera.O leche solo si es para niños)1 paquete de margarina 3/4 de un bote grande de ColaCao mas o menos ( sale igual de bien con marcas baratas tipo Lidl, Hacendado etc. )
PROCEDIMIENTO
Derrito la margarina y le voy echando el cola cao que yo veo que permite, usando la batidora , como si hiciera una mayonesa.Mojo las galletas en leche y en una bandeja pongo dos capas de galletas mojadas.(yo, sólo una capa) Le unto la salsa de chocolate y otras dos capas de galletas. Asi hasta conseguir el tamaño deseado. Para la ultima capa de chocolate le pongo un poco mas de cola-cao para que este mas espesita.
NOTAS: He dejado la receta tal cual la explica Atina, no tiene mucha complicación, aunque a mi me asaltaron las dudas antes de prepararla y os cuento mi experiencia:
- Las galletas no hay que mojarlas mucho, tan solo darles vuelta y vuelta dentro de la leche en un bol, yo le añadí unas cucharadas de nescafé descafeinado, ya que la leche blanca no me gusta y tampoco quería añadir licor.
- La mezcla de colacao y margarina, queda como una crema, lista para poderla extender con una cuchara, ella sóla se solidifica más, con el tiempo de reposo en la nevera. No es una crema que vaya "chorreando" jeje. Por tanto…
- La tarta se puede montar tanto sobre la bandeja donde la vayamos a servir directamente, SIN MOLDE, colocándo las galletas, crema de chocolate y de nuevo galletas, pero esta vez puestas del reves (en otra dirección) para que no se abra,así sucesivamente o como en mi caso, dentro de un molde cuadrado o rendondo sin base, y una vez fría, tan solo es retirar el molde.
- Según el tamaño que queramos de tarta utilizaremos más cantidad o menos de todos los ingredientes, mi bote de colacao era de kilo y lo utilicé casi todo, unos 3/4 como indicaba Atina, igual que la tarrina de margarina era de las grandes.

Ingredientes
Para el relleno: 580 gramos queso crema 250 gramos crema de cacahuate 250 gramos azúcar 60 gramos harina de trigo 20 mililitros esencia de vainilla 120 gramos huevo 30 gramos leche entera en polvo Nestlé® reconstituida en 125 ml de agua60 gramos cobertura de chocolate semi amargo Nestlé® Para la costra: 90 gramos mantequilla sin sal 250 gramos maní Para la salsa de fresa y marsala: 100 mililitros vino tinto de Marsala100 mililitros relleno horneable de fresa Deli® 10 gramos fresa
PROCEDIMIENTO
1. Para la costra, engrasar con mantequilla un molde de 20 cm.
2. Tostar los cacahuates y pasarlos por el procesador. Dejar enfriar y extenderlos en en el fondo y a los lados del molde.
3. Para el relleno, batir el queso crema, mantequilla de cacahuate, azúcar, harina y vainilla a velocidad media con una paleta. Incorporar los huevos al mismo tiempo y batir a velocidad baja hasta que este bien mezclado.
4. Mezclar la preparación, la leche y dividir en dos.
5. Derretir el chocolate y vertirlo en la mitad del relleno. Vaciar con mucho cuidado la otra mitad en el molde.
6. Posteriormente agregar al resto de la mezcla los chocolates. Con una espátula "miserable" mezclar con cuidado, evitando rozar la base del pay.
7. Hornear a 176°C de 30 a 35 minutos o hasta que se vea firme.
8. Retirar del horno. Enfriar y desmoldar sobre una rejilla hasta que este frío completamente.
9. Cubrir con Vita Film (plastico transparente) y refrigerar por lo menos 4 horas.
10. Para la salsa de fresas y marsala, mezclar todos los ingredientes y calentar por 5 minutos.
11. Licuar y colar.

Tarta de Caramelo y Chocolate con Leche
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Hoy les dejo la receta de una tarta dulce, una tarta deliciosa de caramelo y chocolate con leche para que sea mas suave al paladar. Es facil de hacer y queda riquisima, sobre todo a los mas chicos les encantara para la hora del postre.
Ingredientes
Para la pasta azucarada:110g de manteca25g de polvo de almendras70g de azucar impalpable1 huevo1g de sal175g de harinaPara el caramelo untuoso:210g de azucar40g de glucosa40g de manteca210g de crema de lechePara las paltas caramelizadas:1 unidad de paltas50g de azucar15g de mantecaPara la ganache de chocolate con leche:300g de crema de leche450g de cobertura con leche2g de salPara la decoracion:180g de virutas de chocolateAzucar impalpable (cantidad necesaria)Abanicos de chocolate (cantidad necesaria)
PROCEDIMIENTO
1. Pasta Azucarada: Batir la manteca hasta que quede homogenea. Incorporar el azucar impalpable y el polvo de almendras.
2. Agregar los huevos.
3. Luego incorporar la harina y la sal. Mezclar.
4. Trabajar con espatula hasta unir. Guardar en la heladera tapada con papel film.
5. Luego estirar con palote y forrar un molde de tarta de 20cm de diametro y hornear a 170ºC durante 25 a 30 minutos.
6. Caramelo Untuoso: Fundir el azucar poco a poco.
7. Incorporar la glucosa y dejar caramelizar. Antes de que el caramelo amargue, añadir la manteca.
8. Despues, la crema de leche caliente. Mezclar energicamente y cocinar a 108ºC. Retirar y reservar a temperatura ambiente.
9. Paltas Caramelizadas: Hacer un caramelo con el azucar, caramelizar las paltas en cubitos y agregar la manteca. Despegar del fondo.
10. Armado: Distribuir las paltas caramelizadas sobre la tarta cocida.
11. Colocar el caramelo untuoso sobre las paltas y llevara a freezer hasta que coagule.
12. Ganache de chocolate con leche: Hervir la crema y verter sobre la cobertura previamente troceada.
13. Agregar una pizca de sal.
14. Colocar la ganache en una manga con pico rizado y cubrir la tarta rellena ya fria.
15. Decorar con virutas de chocolate.
16. Terminar espolvoreando azucar impalpable y abanicos de chocolate.